Cannelloni Ricotta e Spinaci – Primo piatto velocissimo da preparare, pronto in 5 minuti di microonde. Buonissimo, risultato assicurato!

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Ingredienti Ricetta

Ingredienti per 6 cannelloni

6 fogli (150 g) di pasta fresca
Alimento cotto a vapore: 300 g di spinaci
200 g di ricotta fresca
50 g di Formaggio grana grattugiato
q.b. di sale
q.b. di pepe
1 grattugiata di noce moscata
300 g di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione Cannelloni Ricotta e Spinaci – Cottura al Microonde

1. Lavare accuratamente gli spinaci freschi e cuocerli a vapore per 5-6 minuti. Strizzare gli spinaci e farli saltare in padella con un filo d’olio, sale e pepe per 5 minuti. Lasciar intiepidire.

2. Preparare il sugo al pomodoro. Versare la passata (od i pezzettoni) di pomodoro in una casseruola, aggiustare di sale, pepe ed unire un goccio d’olio. Far cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

3. Frullare gli spinaci per ottenere una crema. Riunire la crema di spinaci in una ciotola, aromatizzare con noce moscata e, se necessario, aggiustare di sale e pepe. Aggiungere una parte di formaggio grana.

4. Riunire gli spinaci in una ciotola, aggiungere la ricotta fresca e mescolare fino ad ottenere una crema.

5. Distribuire un cucchiaio di crema ottenuta su un foglio di pasta fresca già pronta. Arrotolare la pasta su se stessa, iniziando dal lato corto. Procedere in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Lo sapevi che…
Per velocizzare i tempi, abbiamo qui proposto la versione con la pasta fresca già pronta: abbiamo scelto una pasta molto sottile, che non richiede la lessatura preliminare.
In alternativa, è possibile preparare la pasta fresca in casa seguendo questa ricetta: in tal caso, prima di farcire con la crema di ricotta e spinaci, è necessario scottare la pasta in acqua bollente salata per un minuto.

6. Distribuire uno strato di sugo al pomodoro sul fondo di una pirofila in vetro dalle dimensioni di 20 x 25 cm. Appoggiarvi tutti i cannelloni, uno accanto all’altro, e ricoprire con il rimanente sugo di pomodoro. Spolverizzare con il grana rimasto.

7. Coprire la teglia con un foglio di pellicola trasparente (indicata per la cottura) e cuocere per 7 minuti al microonde alla potenza di 900W. Trascorso il tempo necessario, rimuovere la pellicola e cuocere per altri 3 minuti nella funzione combinata micro-grill, fino a doratura. In alternativa, cuocere i cannelloni in forno per 30 minuti a 180°C.

8. Servire i cannelloni caldissimi.

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